文登酒店厨房排烟罩设计

更推荐大家选用不锈钢板的材料，那么这是为什么呢？这就要从油烟的组成说起了。油烟的组成非常复杂，而且与燃料的类型、食用油的种类、食材成分、烹饪时间、烹饪温度、烹饪方式等多个因素有关。而不锈钢在这方面要比镀锌钢板要强上一些。我们以304通用型号不锈钢，即18/8不锈钢为例，其标准成分是18%的铬加8%的镍。据悉，这类型号钢在空气中的年腐蚀率一般小于，即便是在厨房油烟量大的环境下，其年腐蚀率往往也小于，其耐腐蚀能力可见一斑。另外，不锈钢板还具备比较良好的保温、耐热性能。现在，知道济南厨房排烟管道应该选用什么样的材质了吧？总的来说，不论是镀锌钢板还是不锈钢板都能够胜任此工作，不过两者在价格和性能特点上还是有一定差别的，若是想要成本低，可以选择镀锌钢板的，若是想要材质好则更推荐选购不锈钢板的。

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排烟风机/风柜的清洗方法部件：风机包含电机等部件，风柜就是把风机放在柜子里，包含风机和柜体。 清洗方法：清洗时，先拆开电机或拆开电机扇叶，再用铲刀铲干净风机扇叶上的油污及风机里面的油渣，然后用除油剂清洗，洗完后再用清水冲洗干净。风机的内部和外部都要清洗，防止锈蚀。济南厨房排烟的清洗方法部件：包含主管道、防火阀、止回阀、调节阀、消音管道、软连接、弯头、三通等。清洗方法：油烟管道清洗重点是排烟口和烟罩相连处，和与烟罩平行的排油烟管道内部，这些地方必须彻底清洗。清洗管道拐弯位置，例如弯头、三通，必要时在弯头上方开口。外部油烟管道每隔一个季度清洗一次，不过一个季度只需清洁管道弯头。

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炒菜锅内积聚烧焦的油垢很难刷洗干净，用新鲜梨皮放在锅里用水煮一下，锅垢很快脱落。不锈钢丝清洗球刷油垢之后会变得很脏，再洗别的餐具很难洗干净。若将钢丝球放在火上烧一烧，让钢丝球自然冷却后抖落灰烬，会变得清洁如新。碗碟茶杯有了积垢，可用食盐、残茶或醋擦洗。新买的铁锅上锈迹斑斑，可在锅内加满水，然后放在炉火上煮10分钟，再端下锅，待水凉后刷洗好即可除锈。在这方面，不锈钢比镀锌钢更坚固。我们以304不锈钢，也就是18/8不锈钢为例。它的标准成分是18%铬加8%镍。据报道，这类钢材在空气中的年腐蚀率一般小于0.01 mm，即使在厨房油烟量较大的环境中，其年腐蚀率也往往小于0.02 mm，可见其耐腐蚀性。此外，不锈钢板还具有良好的隔热性和耐热性。

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厨房设计、装修中涉及的问题较多，特别是油烟排放问题尤为突出。那厨房的排烟注意事项是什么呢？让我们一起来了解它。主要就是济南厨房排烟的注意事项介绍，在商业厨房工程装修时一定要考虑周全，尽量避免油烟堵塞的问题，同时能考虑到整个排烟线等也是非常必要的。饭店油烟机清洗定时清洗必要性：饭店厨房系统长期使用的排油烟机，烟道、烟罩常年处于高温工作环境中，当蒸气、油脂、固体污染物通过排烟罩、管道、风机时，会有很多油渍残留沉积在这些组件表面。油烟气化形成积油、积炭或油腻的胶状物，这三种物质非常容易引起火灾。油垢是造成烟道火灾的主要因素，由于油烟所带的烟尘有黏性，可以附着在烟囱和抽油烟管道的内壁上形成油垢，尤其是管道有弯道的地方更易附着和堆积，如果长时间未对其进行清洗，油垢就会越积越厚，堵塞管道。油垢本身是可燃的，遇明火或温度过高会燃烧，并沿着管道内壁蔓延，导致火势扩大；油垢堵塞通道后，会使油烟排放不及时，造成烟囱和抽油烟管道内温度过高，引起油垢自燃或管道可燃外包装材料。由此可见，烟道清洗是不容忽视的。

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不锈钢厨具清洁保养其实很简单厨房清洁保养其实很简单，只要在平常烹煮三餐之后，顺手将厨房清理干净，或是定期替厨房做彻底保养或请厨具公司为家中的厨房做安检服务，如此不但可常保厨房洁净如新，更可免职年终大扫除的困扰。厨房的清洁保养工作，一向是厨师Z伤脑筋的一环，油污、锈垢等，都是难以支吾的脏物，以下乃针对厨房中各种设备的清洁保养原则作概略介绍。据了解，不同种类的食用油在高温下的热解产物多达 200 多种，其中主要有碳氢化合物、醛类、酮类、醇类、烃类、脂肪酸、芳香族化合物以及杂环化合物等。这里面的部分产物会与水相结合形成亚硝酸、硝酸、碳酸等具备腐蚀性的物质，它们在经过排烟管道的时候势必会对管道造成侵蚀。因此排烟管道的材质除了防锈以外，还应该具备一定的耐弱酸能力。