莱芜排烟管道设计

不锈钢厨具清洁保养其实很简单厨房清洁保养其实很简单，只要在平常烹煮三餐之后，顺手将厨房清理干净，或是定期替厨房做彻底保养或请厨具公司为家中的厨房做安检服务，如此不但可常保厨房洁净如新，更可免职年终大扫除的困扰。厨房的清洁保养工作，一向是厨师Z伤脑筋的一环，油污、锈垢等，都是难以支吾的脏物，以下乃针对厨房中各种设备的清洁保养原则作概略介绍。据了解，不同种类的食用油在高温下的热解产物多达 200 多种，其中主要有碳氢化合物、醛类、酮类、醇类、烃类、脂肪酸、芳香族化合物以及杂环化合物等。这里面的部分产物会与水相结合形成亚硝酸、硝酸、碳酸等具备腐蚀性的物质，它们在经过排烟管道的时候势必会对管道造成侵蚀。因此排烟管道的材质除了防锈以外，还应该具备一定的耐弱酸能力。

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济南厨房排烟管道规范有哪些1、厨房排烟管道的水平段不宜太长，通常水平Z远距离不应超过15m，并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。2、厨房排烟管道的排风速度按规范不得低于10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。3、厨房排烟系统的主排烟管道通风面积不能太小，风速不能太大。依照工程经验，排烟主管道内风速不能超过15m/s。否则在运行一个时期以后（如一年以后）很容易造成排烟系统不通畅。排烟管道结构有什么要求①排烟风道外外表与木质等可燃构件的距离不应小于15㎝,或在排烟道外外表包厚度不小于10㎝的保温资料进行隔热。②排烟风道穿过挡烟墙时，风道与挡烟隔墙之间的空地，应用水泥砂浆等不燃资料紧密填塞。③排烟风道与排烟风机的衔接，宜选用法兰衔接，或选用不焚烧的软性衔接。

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众所周知，油烟净化系统由风机、集烟罩、排烟管道和油烟净化器组成。排烟管道对整个厨房排烟系统的重要性是显而易见的。那么，作为如此重要的构件，排烟管道材料应该如何选择呢?今天小编就为大家普及一下。目前厨房排烟管道常用的材料有不锈钢板和镀锌钢板。镀锌钢板通过在钢板表面涂上一层金属锌来防锈。因为锌的化学活性比铁高，锌往往比铁先氧化，从而保护铁层免受损坏。不锈钢与铬形成合金，并在其表面形成非常薄、牢固和精细稳定的富铬氧化膜。这种紧密附着的富铬氧化物保护了表面，可以有效防止氧原子继续渗透和氧化，从而获得耐腐蚀性。应该说两者都有很好的防锈能力。然而，相比之下，建议你选择不锈钢板，那么为什么呢?这要从油烟的成分说起。油烟的成分非常复杂，与燃料种类、食用油种类、配料、烹饪时间、烹饪温度、烹饪方法等诸多因素有关。　

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油烟净化设备是厨房排风系统的核心，整个厨房排风系统的油烟净化效果主要由油烟净化器决定。但油烟净化器长时间使用后，其内部极板和超速网会积聚大量油污，油烟净化效果变差。在清洗油烟净化器时，首先要使用高效清洗剂将气泡扩散，然后选择合适的清洗剂进行清洗。三、后端油烟净化器的清洗方法。部件：电机、油烟处理系统(如过滤材料、静电处理装置、离心装置等)清洗：根据油烟处理装置相应清洗工作的类型，如更换过滤材料、清洗静电处理装置等注意：清洗酒店厨房排烟设备时，要提前关闭通电设备。排烟设备要有较长的使用寿命，就要定期做一些日常维护，如清洗风机、输水风机、配水风机表面污渍，保持管道通畅，保证输水罐水质清洁，避免水控制罐缺油等。一旦发现异常现象，要及时查找原因解决。只有这样，才能减少隐患，不耽误厨房忙碌的工作。

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炒菜锅内积聚烧焦的油垢很难刷洗干净，用新鲜梨皮放在锅里用水煮一下，锅垢很快脱落。不锈钢丝清洗球刷油垢之后会变得很脏，再洗别的餐具很难洗干净。若将钢丝球放在火上烧一烧，让钢丝球自然冷却后抖落灰烬，会变得清洁如新。碗碟茶杯有了积垢，可用食盐、残茶或醋擦洗。新买的铁锅上锈迹斑斑，可在锅内加满水，然后放在炉火上煮10分钟，再端下锅，待水凉后刷洗好即可除锈。在这方面，不锈钢比镀锌钢更坚固。我们以304不锈钢，也就是18/8不锈钢为例。它的标准成分是18%铬加8%镍。据报道，这类钢材在空气中的年腐蚀率一般小于0.01 mm，即使在厨房油烟量较大的环境中，其年腐蚀率也往往小于0.02 mm，可见其耐腐蚀性。此外，不锈钢板还具有良好的隔热性和耐热性。